[新手入門]滑溜溜的西式炒蛋

我想應該會有很多跟我一樣超笨廚房新手為了身體健康而走入廚房的新手們XD

讓我們一起來煮飯唄....



首先你要有一隻不沾鍋，什麼形狀都可以

記得要買好一點的



鍋鏟要用不沾鍋專用的，或是木匙



洗的時候，要用海綿

如果燒焦，要先泡水喔!!

通常這樣不沾鍋都蠻耐用的





材料:



五顆蛋

海鹽

奶油一咪咪

鮮奶油10-20ml 或 chedder cheese 10-20g 則一

(奶油跟鮮奶油可以買isigny或lescure、安佳、elle...等等，或是四方牧場也有自己做鮮奶油，一定要買動物性千萬不要買植物性的)

(奶油是塊狀的、鮮奶油是液狀的)

(cheese要翻過去看一下成分，添加物以不超過五種為主......或是百貨公司底下的超市都會有專門的冷凍櫃)

補 師父說  cheese成份，正常是 milk ,salt ,rennet ,starter ，有時會有色素





做法:



1.把蛋跟海鹽打勻，如果加鮮奶油的話也一併打進去



2.開小小火熱鍋抹一點奶油，有一點點香味之後下蛋



3.一直使用小小火等他慢熱，用木匙或塑膠鏟來回滑動(順邊丟起司下去)這步驟要做很久 要很有耐心



4.再過一下子，會發現開始有蛋凝結，這時候要不斷的滑動，刮掉黏在鍋子上的蛋



5.反覆離火提起鍋子繼續刮蛋 發現火不夠的時候再放下鍋子

6.最後直接關掉火 用鍋子的餘熱讓蛋繼續凝結



然後香噴噴的超滑炒蛋就完成啦XD



保證比任何早餐店的都更好吃!!

是最簡單但也是最容易不留神就失敗的一道喔...



蛋的增減可以依個人喜好~